| 主料 | ||
| 土鸡300克 | 猪肚300克 | 火腿25克 |
| 辅料 | ||
| 姜25克 | 金钩10克 | |
猪肚炖鸡的做法，共8个步骤
1/8. 西藏墨脱石锅。
2/8. 土鸡洗净，切段。
3/8. 猪肚洗净，沸水煮，除血水。切片。
4/8. 火腿切丁。
5/8. 金钩洗净。
6/8. 石锅中加冷水，加入所有食材。烧开后，去浮沫，改小火炖。
7/8. 2-3小时鸡肉炖好后，加入白胡椒，关火。
8/8. 鲜美无比的石锅猪肚炖鸡
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墨脱县旁辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为雪电如火燃烧，又意为直刺天空的长矛）悬崖上的皂石，用原始的刀具雕凿成锅。 墨脱石甚是传奇，在当地用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。 石锅具有较好的保温功效，含各种人体必需的微量元素，当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富，异香扑鼻。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。
