| 主料 | ||
| 排骨半斤 | 山药半斤 | |
| 辅料 | ||
| 虫草8只 | 姜几片 | 葱两段 |
| 红枣6枚 | 枸杞一小撮 | 料酒两小勺 |
| 盐适量 | ||
1/6. 将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水；
2/6. 山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上；
3/6. 红枣、虫草、枸杞洗净待用；
4/6. 汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时；
5/6. 入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用。
6/6. 如果有时间，可将排骨煲1.5小时。
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