| 主料 | ||
| 牛肉300克 | 萝卜300克 | 海带片5克 |
| 辅料 | ||
| 水1.6公斤(8杯) | 葱20克 | 蒜头10克 |
| 清酱3(1/2小匙)克 | 葱末1.1(1/4小匙)克 | 蒜泥1.4(1/4小匙)克 |
| 胡椒粉0.1克 | 盐6(11/2小匙)克 | |
1/4. 牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
锅里放入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，转中火续煮30分钟左右后, 放入俏头再煮30分钟左右。萝卜切成 横．竖 2.5cm 厚0.5cm 左右的块儿。(260g)
2/4. 海带片用湿棉布擦净, 切成横．竖 2.5cm 左右的段, 葱斜切成2cm左右长。
3/4. 牛肉捞出来切成横．竖 2.5cm 左右的块后调味, 汤用筛子过滤。
4/4. 放入切好的萝卜与海带片后煮7分钟左右, 用清酱与盐调味。
放入葱后，再煮一会儿。
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