| 主料 | ||
| 财鱼一条 | 皮蛋两个 | |
| 辅料 | ||
| 生姜两片 | 小葱适量 | 盐3.5克 |
| 味精1.5克 | 鸡精2克 | 色拉油两勺 |
1/8. 选好材料。
2/8. 皮蛋一个切4片待用。
3/8. 姜、葱切末待用。
4/8. 斜刀切片待用（大约1.7厘米厚）， 另外，鱼肚子里面可要注意用刀打干净了，特别是里面有个鱼泡哦。
5/8. 热锅（先把锅烧热一点），倒入油（最好烧没有烟，这样煎鱼的时候就不会粘锅了）。
6/8. 然后倒入财鱼，煎至微黄（基本上血色就可以了），倒入水加入生姜（一般一汤碗就差不多了），大火煮开后换小火煮至7分钟。
7/8. 煮至7分钟后倒入皮蛋，入味（盐，味精，鸡精），换上中火煮至3、4分钟。
8/8. ok， 成品出锅，顿时金光四射，就连太阳也黯然失色，此时一定要把门窗锁好，不然有人抢劫、闻香而来的动物打劫你我可不会负责的。
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