| 主料 | ||
| 鸡爪适量 | 黄豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 干香菇适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 白酒适量 | 葱适量 | 水适量 |
| 姜适量 | ||
1/8. 鸡爪洗净后剪去指甲再一切两段。
2/8. 在水中浸泡一段时间，泡去血水。
3/8. 香菇用温水泡发好。
4/8. 洗净后挤去水分，在上面划十字花刀，便于入味。
5/8. 把处理好的鸡爪、香菇、黄豆一起倒入砂锅中，放入葱姜。
6/8. 倒入适量的冷水，滴上几滴白酒。
7/8. 盖上锅盖炖60分钟左右，至所有的料熟烂。
8/8. 汤炖好后，搁点盐和鸡精调味即可。
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