| 主料 | ||
| 瘦肉1块 | 茼蒿一把 | 鸡蛋一个 |
| 辅料 | ||
| 生粉一小勺半 | 葱适量 | 开水适量 |
| 料酒一小勺 | 盐两小勺 | 鸡精一小勺半 |
| 姜适量 | ||
1/11. 将瘦肉加葱姜剁成泥。
2/11. 加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。
3/11. 将肉馅搅拌搅拌上劲。
4/11. 用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
5/11. 茼蒿洗净后，切成段备用。
6/11. 锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
7/11. 所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。
8/11. 烧至所有的肉圆浮起来。
9/11. 这时放入茼蒿用筷子拌匀。
10/11. 盖上锅盖再用大火烧沸。
11/11. 茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
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