| 主料 | ||
| 鸡1.2公斤 | 丸子适量 | 牛肉馅80克 |
| 豆腐20克 | 鸡蛋60克 | |
| 辅料 | ||
| 俏头适量 | 水400克 | 葱20克 |
| 蒜头15克 | 生姜5克 | 芝麻冷汤适量 |
| 芝麻100克 | 黄瓜100克 | 面粉14(2大匙)克 |
| 清酱2(1/3小匙)克 | 葱末4.5(1小匙)克 | 蒜泥2.8(1/2小匙)克 |
| 胡椒粉0.1克 | 香菇15(3朵)克 | 红辣椒20(1个)克 |
| 淀粉24克 | 盐9克 | 芝麻油2.5克 |
韩国芝麻小鸡菜蔬汤的做法，共4个步骤
1/4. 锅里放入鸡与水, 大火煮10分钟左右直至沸腾，转中火煮10分钟左右, 放入香俏头续煮20分钟左右。
捞起鸡肉，只留肉块，撕成0.5cm左右的细丝(430g)，再用盐调味,汤搁凉后用棉布过滤做成高汤(1.4kg)。
2/4. 芝麻用中火炒10~15分钟(90g), 将其与400g高汤放在搅拌机里，细磨后用筛子过滤，再倒入剩余的1kg高汤，做成芝麻冷汤并用盐调味(1.4kg)。
3/4. 丸子沾上面粉与鸡蛋, 在加热的平底锅里倒入食用油, 放入丸子用中火一边翻滚，一边煎5分钟左右至熟。
黄瓜,香菇,红辣椒沾上淀粉, 放进沸水里汆烫20~30秒左右后，捞出冲水。
4/4. 碗里放入鸡肉, 将上面准备好的各种蔬菜按照颜色调对摆放整齐后，倒入芝麻冷汤，撒上松子即可。
