| 主料 | ||
| 童子鸡一只 | 虫草十几根 | 笋片一袋 |
| 干贝一小把 | 花生油小勺 | 料酒一小勺 |
| 葱适量 | 鸡精半小勺 | 清水三大碗 |
| 辅料 | ||
| 盐两小勺 | 姜适量 | |
1/11. 童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
2/11. 锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。
3/11. 倒入鸡块煸炒。
4/11. 加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。
5/11. 倒入三大碗清水。
6/11. 盖上锅盖烧沸。
7/11. 将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
8/11. 盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。
9/11. 将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
10/11. 盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
11/11. 加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。
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