| 主料 | ||
| 竹笋适量 | 鸡肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 香叶适量 | 花椒适量 |
| 盐适量 | ||
竹笋鸡汤的做法，共8个步骤
1/8. 竹笋备用。
2/8. 配料备用。
3/8. 竹笋去老皮，切片焯水。
4/8. 鸡肉切块。
5/8. 焯水备用。
6/8. 砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
7/8. 小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。
8/8. 炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
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营养分析 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
