| 主料 | ||
| 排骨450克 | 海带300克 | |
| 辅料 | ||
| 黄酒20克 | 盐2克 | 鸡粉2克 |
| 白胡椒粉1克 | 葱段20克 | 姜片20克 |
1/16. 排骨、海带、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、葱段、姜片。
2/16. 把洗净的排骨放入锅中注入凉水。
3/16. 水烧开后撇去浮沫。
4/16. 用中火把排骨煮10分钟捞出备用。
5/16. 把海带下入开水锅中汆烫。
6/16. 海带汆烫好捞出放入砂锅里垫底。
7/16. 把烫好的排骨放到海带上。
8/16. 沙锅中注入热水。
9/16. 放入葱段、姜片，然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉。
10/16. 最后放入少许鸡粉盖好锅盖。
11/16. 用中火烧开，再改成微火慢炖1小时。
12/16. 炖1小时后撒少许盐调味。
13/16. 再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火。
14/16. 拣出葱姜不要。
15/16. 此时排骨和海带已炖至软烂。
16/16. 汤色呈淡茶色，味道十分鲜美，端锅上桌便可食用。
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