| 主料 | ||
| 鹅肉300克 | 淮山12克 | 沙参10克 |
| 玉竹10克 | 瘦肉50克 | 生姜3片 |
| 盐适量 | ||
沙参玉竹淮山鹅汤的做法，共5个步骤
1/5. 准备药材和姜片；
2/5. 药材稍浸泡；
3/5. 鹅肉切大块用开水烫去血水；瘦肉切块；
4/5. 所有材料一起下锅，加水4碗；
5/5. 大火烧开后转小火煲约2小时即可。
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鹅肉是世界卫生组织推荐的最佳肉食之一。脆皮烧鹅大概吃得多了，其实用鹅做汤更有营养和防治疾病的作用；民间有一句“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。中医认为鹅肉性平味甘，有养胃止渴、补阴益气、解五毒之热 的功效，是中医食疗的上品，而且它脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。淮山含有皂甙、胆碱等，除了营养滋补外，它的黏液质与矿物质相结 合，可以滋润皮肤、消除燥症，增强免疫功能，延缓细胞衰老；以中药沙参、玉竹煲鹅肉，不仅汤味鲜美，而且有养胃益阴功效。
