| 主料 | ||
| 新鲜牛腩1000克 | 白萝卜1根 | |
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜片适量 | 黄酒适量 |
| 八角适量 | 盐适量 | |
1/8. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
2/8. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3/8. 放入葱段、姜片。
4/8. 倒入适量黄酒。
5/8. 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6/8. 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7/8. 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8/8. 加盐焖煮10分钟左右即可。
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