| 主料 | ||
| 猪肉(肥瘦)225克 | 大白菜150克 | |
| 辅料 | ||
| 粉丝30克 | 盐12克 | 味精5克 |
| 香油2克 | 芡粉10克 | |
1/4. 猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀，白菜洗净，横切成0.5厘米宽条，粉丝用温水泡软，再浸入冷水中。
2/4. 清水煮滚，绞肉用拇指、食指挤出肉丸，用汤舀起投入沸水中氽煮，见肉丸变色浮起，即可捞出沥干。
3/4. 高汤煮开，放入白菜煮滚；待白菜变软，再投入粉丝；煮至粉丝呈透明时，即放入肉丸同煮；再滚时加盐、味精调味，即可盛盘供食。
4/4. 上桌前淋上麻油，味道更香。
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