| 主料 | ||
| 冬瓜100克 | 海米20克 | 干贝10克 |
| 鸡骨架1副 | 大葱段2段 | 老姜片3片 |
| 盐1茶匙 | 香菜末1茶匙 | 黄酒2汤匙 |
| 芝麻香油1茶匙 | ||
1/4. 鸡骨架清洗干净，放入煮锅中，加入大葱段、老姜片和800ml冷水，大火煮开后转小火继续熬约2小时，成清鸡汤。
2/4. 干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能扯成细丝。海米用沸水浸泡5分钟，捞出，沥干水分。
3/4. 冬瓜去皮切成小块，放入食品搅拌机中，再加入500ml清鸡汤，搅打成蓉。
4/4. 将搅打好的冬瓜蓉倒入煮锅中，加入泡好的海米和干贝丝，大火煮开，之后加盐调味，出锅前淋入芝麻香油和香菜末即可。
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