主料 | ||
甲鱼1只适量 | 鸡胗500g适量 | 猪棒骨2大根适量 |
老母鸡1只(约1200g)适量 | 切片火腿芯50g适量 | 切片嫩豆腐10片适量 |
西红柿1只适量 | 大白菜适量 | 豆芽等适量适量 |
素菜自选适量 | 枸杞20粒适量 | 小枣10粒适量 |
当归5g适量 | 盐适量适量 |
元贞滋补汤锅的做法,共4个步骤
1/4. 甲鱼宰杀去血,放在热水中,烫4分钟,然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了,可别把裙边刮掉,那是最好吃的部分。从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。
2/4. 枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。
3/4. 用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。
4/4. 将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子,加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香(最好是一小时以上),放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。