| 主料 | ||
| 番茄150克适量 | 鸡蛋75克适量 | 辅料：适量 |
| 虾米25克适量 | 调料：适量 | 猪油（炼制）25克适量 |
| 香油15克适量 | 味精2克适量 | 盐3克适量 |
| 大葱5克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 番茄150克适量 | 鸡蛋75克适量 | 辅料：适量 |
| 虾米25克适量 | 调料：适量 | 猪油（炼制）25克适量 |
| 香油15克适量 | 味精2克适量 | 盐3克适量 |
| 大葱5克适量 | ||
1/2. 鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。
2/2. 炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。
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