| 主料 | ||
| 牛肉(做酱汤用)100g?艾蒿60g?牛肉(做丸子用)100g?水8杯?清酱适量?面粉2大勺?鸡蛋1个。酱汤肉佐料?盐1小勺?香油1小勺?胡椒面少量?蒜1小勺丸子佐料?盐1小勺?香油1小勺?胡椒面少量?蒜1小勺?葱2小勺适量 | ||
1/4. )把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味?加水熬汤并以清酱调味。
2/4. 把嫩艾蒿在开水里烫出来?用凉水漂一漂?除水份弄碎。
3/4. 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉?把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成5cm大小的丸子。
4/4. 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里?再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止?熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
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