主料 | ||
蒜头2~3颗适量 | 洋葱1/2个适量 | 蘑菇6个适量 |
西洋芹1根适量 | 马铃薯1个适量 | 鸡高汤600㏄适量 |
火腿丁少许适量 | 玉米粒1杯适量 | 起酥皮2片适量 |
蛋液少许适量 | 黑芝麻少许适量 | 鲜奶油1杯适量 |
胡椒盐少许适量 |
蘑菇酥皮浓汤的做法,共3个步骤
1/3. 将蒜头与洋葱切末,热少许橄榄油,依序放入锅中爆香,再将蘑菇切片,西洋芹切丁,放入锅中一起炒至熟。
2/3. 将马铃薯切丁,与鸡高汤及作法1的材料一起煮开,转小火熬煮至马铃薯熟软,加调味料拌匀,再放入火腿丁、玉米粒拌匀即可熄火。
3/3. 将作法2煮好的汤分装至耐热汤杯中,盖上起酥皮,表面刷上少许蛋液,撒上黑芝麻,放入预热至200℃的烤箱,烤约5分钟至酥皮呈金黄酥脆即可。