| 主料 | ||
| 青菜5颗 | 豆腐皮1张 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 金针菇少许 | 口蘑少许 |
| 海米少许 | 浓汤宝1个 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
上汤青菜豆腐丝的做法，共6个步骤
1/6. 准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。
2/6. 油锅烧热，放入葱、姜爆香。
3/6. 加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。
4/6. 放入豆腐丝、开洋继续煮开。
5/6. 放入口蘑、金针菇。
6/6. 最后放入青菜，煮开后调味。
小窍门
口蘑、金针菇可以不放。
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青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法
