| 主料 | ||
| 鸡半只 | 猪肚半个 | |
| 辅料 | ||
| 党参适量 | 火腿适量 | 泡发干香菇适量 |
| 三七粉15克 | 白果120克 | 枸杞适量 |
| 白胡椒粒适量 | 盐适量 | 牛奶适量 |
| 姜适量 | ||
1/6. 买回猪肚先用水冲洗，把内部翻出来洗净；第二遍用盐把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用面粉把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用醋搓洗之后用清水冲净。切条后在沸水中汆烫。
2/6. 火腿切片。砂锅放清水，把图中辅料全都放入砂锅中。
3/6. 把汆烫过的猪肚和姜一并放入砂锅中。大火烧开10分钟转小火慢炖。
4/6. 50分钟后，把汆烫过的鸡肉和白果也放到砂锅中，再把三七粉调水也放到砂锅中。
5/6. 小火慢炖1小时后，把枸杞放到砂锅里，放盐调味。在出锅前放入少量牛奶（调色）
6/6. 猪肚鸡火锅烫白萝卜片和油麦菜特别好吃！
三七粉每人每天摄入量为3~5g，牛奶放太早容易水乳分离，应该在出锅前关火放入，枸杞放太早汤会变太甜。
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