| 主料 | ||
| 猪肚1只 | 柴母鸡1只 | |
| 辅料 | ||
| 薏米适量 | 当归适量 | 姜片适量 |
| 盐适量 | 醋适量 | 面粉适量 |
| 黄酒适量 | ||
1/3. 猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次，再用醋浸泡揉搓，直至猪肚表面的粘液冲洗干净，然后凉水下锅焯制，放入黄酒，几分钟捞出，注意猪肚内侧有一块白色的突出物，一定要用刀刮干净，这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
2/3. 拆母鸡斩大块，凉水下锅，放入黄酒，水开后撇掉血沫，捞出鸡块
3/3. 重新做一锅开水，放入切成条的猪肚和焯好的鸡块，薏米也同时下锅（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片姜片和当归，煲制4个小时，放入少量食盐，再煲制半个小时就OK啦
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