| 主料 | ||
| 鱼头三个 | 鱼尾三个 | 豆腐丝适量 |
| 辅料 | ||
| 白胡椒粉5克 | 盐适量 | 香菜适量 |
| 大葱半根 | 鲜姜1块 | 料酒10克 |
1/8. 鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水
2/8. 豆腐皮适量
3/8. 切成丝
4/8. 锅中倒油，6成热时，入鱼头、鱼尾，两面煎黄
5/8. 倒入料酒，放入葱段、姜片
6/8. 将鱼头鱼尾转移至汤锅中，倒适量开水，盖盖子，小火煮15分钟
7/8. 入豆腐丝，放适量盐，同煮5-10分钟，豆腐丝变软
8/8. 出锅前，撒入适量白胡椒粉、香菜段
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