| 主料 | ||
| 新鲜猪肝100克 | 青蒜2棵 | |
| 辅料 | ||
| 鲜贝露15毫升 | 盐1克 | 黑胡椒粉1匙 |
| 香油1毫升 | 橄榄油5毫升 | |
1/12. 猪肝用清水浸泡，期间最好换几次水。
2/12. 捞起猪肝，快刀切薄片
3/12. 切好的猪肝装进碗内
4/12. 加入少许鲜贝露或者鲜酱油。
5/12. 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右更好。
6/12. 小锅里煮开半锅开水，将猪肝倒入水中
7/12. 用筷子迅速划散。
8/12. 大火煮沸后改小火，撇掉浮末
9/12. 依个人口味调味盐适量。
10/12. 淋橄榄油少许
11/12. 洒少许黑胡椒粉
12/12. 装碗里趁热食用为佳！
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