| 主料 | ||
| 凤爪700克 | 木耳150克 | |
| 辅料 | ||
| 姜片4片 | 大蒜适量 | 葱白适量 |
| 葱段适量 | 沙茶酱3份 | 南乳1/2份 |
| 蚝油1份 | 花生油适量 | |
1/4. 干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。
2/4. 先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。
3/4. 水份减少一半时加入木耳继续焖制。
4/4. 水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。
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