| 主料 | ||
| 猪骨适量 | 黄豆芽适量 | |
| 辅料 | ||
| 红萝卜适量 | 姜片适量 | 全贝干适量 |
| 葱花适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
黄豆芽大骨汤的做法，共9个步骤
1/9. 猪骨洗净
2/9. 黄豆芽摘去根部，洗净
3/9. 红萝卜切块，全贝去掉黑黑的部分，泡去沙子
4/9. 猪骨用沸水煮出血水
5/9. 取一汤煲放入适量的水，烧沸后加入猪骨、姜片和全贝先煲
6/9. 煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右
7/9. 再加入黄豆
8/9. 所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味
9/9. 喝汤时洒入胡椒粉和葱花，就成了
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猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。猪骨煮汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
