| 主料 | ||
| 鲫鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱少许 | 姜1块 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 醋少许 |
| 白糖少许 | ||
1/7. 在小区市场里买了两条鲫鱼，在鱼市场已经处理好了。回来洗净，把残留的鱼鳞刮一刮，鱼肚里也清理清理，黑膜一定要刮干净。撒少许料酒及盐腌制15分钟，一般我撒的盐会多一些，不然鱼肉煮后就没味道了。本想鱼入味一些，在鱼身上斜切了几刀，其实炖汤不切也行
2/7. 腌鱼同时，准备好姜片和葱段备用
3/7. 用姜擦擦锅，锅内放入少许油，大火烧待油烧热冒烟，放入鱼后火开小一些。煎的同时可以掂一掂锅，防止鱼儿粘锅
4/7. 待鱼双面煎至金黄，盛出。同理煎另一条鱼
5/7. 两条鱼都煎好后，去盛刚烧开的沸水一大碗
6/7. 热油加沸水的融合，小火煮制30分钟，待汤煮成奶白色。加入几滴白醋、少许糖调味，即可出锅了。
7/7. 出锅后撒上葱花，鲫鱼葱花汤就做好了
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