| 主料 | ||
| 羊排700克 | 胡萝卜2条 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 姜适量 | 八角适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 水适量 |
| 老抽适量 | ||
1/11. 羊排买回来后泡水半天，泡出血水。
2/11. 胡萝卜削皮洗净。
3/11. 蒜、姜、八角分别洗净。
4/11. 胡萝卜切块状，姜切片。
5/11. 羊排剁成小块状。（在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开，自己切成小块即可）。
6/11. 锅中热油，倒入羊排翻炒出香味。
7/11. 炒至羊排变色，下姜片、蒜、八角继续翻炒。
8/11. 调入适量盐、生抽、老抽、水。
9/11. 倒入高压锅中，响声起后转中小火压15分钟。
10/11. 压得8分熟的羊排。（其实也差不多熟了，不过羊排肉质咬不断）。
11/11. 倒入胡萝卜块，用筷子搅拌均匀后，放入高压锅压至响声起，转中小火15分钟后，排气即可。
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