| 主料 | ||
| 牛尾1根 | 蕃茄4个 | |
| 辅料 | ||
| 盐、料酒、葱、花椒、姜片、白砂糖、橄榄油适量 | ||
1/5. 牛尾切段，先用凉水将血水浸泡掉，放热水里煮一下，并加些料酒去腥，然后漏出用清水冲洗干净备用。
2/5. 先用高压锅将牛尾压制15分钟，锅内加姜片及几粒花椒。
3/5. 另起锅，热锅加点橄榄油、白砂糖，将蕃茄炒制起酱后侍用。
4/5. 将炒制好的蕃茄、葱段放入牛尾汤里，再熬10分钟。
5/5. 起锅前加点盐即可。
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