| 主料 | ||
| 猪小排100克 | 干天麻50克 | 干红参须5克 |
| 干山药片3片 | 干红枣3枚 | 干枸杞10粒 |
| 生姜少许 | 食盐少许 | |
天麻人参排骨汤的做法，共10个步骤
1/10. 天麻、山药片洗净，用冷水发胀
2/10. 红参须用冷水发胀
3/10. 炖盅洗净
4/10. 排骨洗净用开水抄过，去血沫，放入炖盅
5/10. 泡软的天麻切片
6/10. 将天麻及发胀的食材放入盅内（红枣、枸杞清水冲洗后直接放入，无需发胀），生姜切片一同放入，加少许食盐
7/10. 发食材的水不要倒掉，沉淀渣滓后倒入炖盅（因为水中含有食材营养，倒掉了可惜）
8/10. 水加至炖盅3/4的位置即可（水太多加热后可能会溢出）
9/10. 炖盅加盖、封口
10/10. 锅中加入冷水，将炖盅放在里面（无需等锅中的水烧开在放入，因为炖盅内是冷水，如果锅中的开水，会突然受热而破裂），大火烧开，调至小火，炖盅隔水蒸3-4个小时即可食用。
小窍门
发食材前应先洗净，泡完食材的水不要倒掉，可留用。隔水蒸的时间越长，汤越鲜香，食材的养分就更加能够获得释放。不过依个人喜好，适当控制蒸的时间，喜欢喝汤的可蒸时间长些。总之，此盅内除骨头外，全部可以食用（至少我是这么做的）。
