| 主料 | ||
| 火腿几片 | 扁尖100克 | 鸭子500克 |
| 冬瓜300克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1片 | 枸杞少许 | |
1/9. 鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。
2/9. 锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水
3/9. 鸭肉洗净，沥干
4/9. 扁尖要提前半天泡一泡
5/9. 扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片
6/9. 汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。
7/9. 冬瓜洗净切块
8/9. 汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。
9/9. 20分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～
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