| 主料 | ||
| 燕窝1盏 | 桃胶3颗 | 皂角米适量 |
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | ||
1/6. 桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；
2/6. 先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；
3/6. 给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；
4/6. 先炖制半小时；
5/6. 加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；
6/6. 炖制好后加入冰糖调味即可。
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