| 主料 | ||
| 甜玉米1个 | 马蹄肉200克 | 胡萝卜适量 |
| 筒骨600克 | 姜适量 | 盐（自调）4克 |
| 冰糖适量 | 白胡椒粉3克 | |
1/8. 凉水入锅焯水，开锅后两分钟，冲洗干净。
2/8. 切好！胡萝卜要去皮。
3/8. 凉水、滴几滴醋，放入1/3的马蹄，开锅后小火煲。
4/8. 2/3马蹄打成酱汁儿（也可用刀背拍、碾成泥）。
5/8. 参考：老火浓汤、小火煲、滚开、不溢出；老火清汤、小火煲、中间微开。
6/8. 两到三小时后，撇油、去杂质，放入马蹄汁儿，加盐、冰糖、白胡椒粉；续煲一小时。
7/8. 再撇油！
8/8. 好喝！
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