| 主料 | ||
| 洋葱1/2个适量 | 芦笋400g适量 | 土豆1只（约100g）适量 |
| 高汤（或罐头鸡汤）800ml适量 | 淡奶油150ml适量 | 盐2茶匙（10g）适量 |
| 黑胡椒碎1茶匙（5g）适量 | 香叶2片适量 | 黄油2汤匙（30g）适量 |
1/5. 洋葱切丝。土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。
2/5. 小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂，然后放入高汤（或罐头鸡汤）和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。
3/5. 将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。
4/5. 另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。
5/5. 把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。
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