| 主料 | ||
| 小排500克 | 瓠瓜半个 | |
| 辅料 | ||
| 大葱2段 | 老姜20克 | 盐适量 |
清爽排骨瓠瓜汤的做法，共8个步骤
1/8. 准备食材
2/8. 瓠瓜洗净，切条
3/8. 排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥
4/8. 排骨用水焯一下，倒掉
5/8. 另起锅，放入葱，姜及花雕酒
6/8. 用高压锅15分钟左右，排气后
7/8. . 开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐
8/8. 继续熬制15分钟左右
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这道菜背后的故事～：瓠瓜的营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食，而且，特别适合夏季食用。
