| 主料 | ||
| 鸭子半只 | ||
| 辅料 | ||
| 红枣子6个 | 花椒适量 | 苦藠200克 |
| 小葱适量 | 姜片适量 | |
1/15. 为了让鸭肉有味道，我提前放了点盐，花椒腌制。腌制了一晚上【放冰箱里】备用
2/15. 鸭脖子破开，把里面淋巴，气管。撕掉；洗干净
3/15. 把鸭子放冷水锅
4/15. 煮开后，5分钟，就可以啦【把鸭肉里面血污去掉】。捞起来备用
5/15. 苦藠去皮，洗干净
6/15. 鸭子放下边【鸭子没有剁，这样鸭肉更紧实点，火候也容易掌握】；苦藠放上边
7/15. 在冒汤，里面加花椒，姜片
8/15. 水烧开，用小火一个小时；用筷子轻轻插就能插穿，就把鸭肉捞起来
9/15. 把里面花椒，姜片。打掉
10/15. 鸭肉剁条
11/15. 鸭肉剁条
12/15. 剁好的鸭肉跟红枣，继续和苦藠汤用小火煲汤。继续煲汤一个小时【可以加点枸杞】
13/15. 剁好的鸭肉跟红枣，继续和苦藠汤用小火煲汤。继续煲汤一个小时【可以加点枸杞】
14/15. 装盘，面上撒葱花
15/15. 装盘，面上撒葱花
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