| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 菊花叶150克 | |
| 辅料 | ||
| 芥花油1勺 | 葱沫少许 | 食盐1小勺半 |
菊花叶鸡蛋汤的做法，共9个步骤
1/9. 备好菊花叶和鸡蛋
2/9. 买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净
3/9. 锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫
4/9. 倒入清水加盖大火烧开
5/9. 放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开
6/9. 鸡蛋打散备用
7/9. 汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下
8/9. 保持大火煮开
9/9. 放入食盐，搅拌融化后关火
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菊花叶: 是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜；并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效；做法也很简单，鲜嫩时：和鸡蛋一起烧汤；稍老些：放些糖清炒；吃在嘴里有一种特有的清香。曾经有很多生活在国外的南京人因为思念家乡，回南京探亲时把菊花叶种子和泥土带国外去种植，但遗憾地是都没有种植成功；这大概就是一方水土养育一方人吧；如果你有空来南京，不管大馆小店都有这道菜品，一定要品尝哦~~~
