| 主料 | ||
| 丝瓜5根 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖少许 | 盐少许 | 清油少许 |
1/8. 丝瓜要相对多些，因为食材本身水分不太多，五口之家买了五根，也就一顿饭的量
2/8. 去皮一定要将表皮绿色全部清理干净，落出白色部分，否则影响口感
3/8. 切片，三毫米左右厚度
4/8. 放入盘中，加凉水浸泡， 一来防止丝瓜变色，二来可以让丝瓜吸点水，方便出汁
5/8. 锅中加油烧热，也可切点肥肉丁炼点油，汤味更加浓郁
6/8. 油热后放入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软出汁后，加锅盖，改中火。丝瓜太干时可稍加点泡丝瓜的水帮助出汁
7/8. 出汁后开锅盖，用锅铲 轻压，帮助丝瓜出汁，而后加入冰糖或白糖少许提味
8/8. 最后加盐少许，出锅，原味丝瓜汤新鲜出炉
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