| 主料 | ||
| 蘑菇(鲜蘑)100克 | 锅巴(小米)150克 | 丝瓜50克 |
| 猪肉(瘦)75克 | 料酒20克 | 盐5克 |
| 味精3克 | 香油1克 | 植物油55克 |
1/3. 把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2/3. 锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3/3. 把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
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