| 主料 | ||
| 鸡胗200克 | 冬瓜500克 | |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 食用油3毫升 | 料酒1毫升 |
| 生姜2克 | 香菜5克 | |
鸡胗滚冬瓜汤的做法，共8个步骤
1/8. 鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2/8. 鸡胗捞出沥干水，切片；
3/8. 冬瓜去皮去籽切块；
4/8. 热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅；
5/8. 爆炒冬瓜六成熟；
6/8. 适量的热鸡汤，冬瓜八成熟；PS：没有鸡汤加开水。
7/8. 加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
8/8. 放盐、香菜均匀即可
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滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。
