| 主料 | ||
| 羊肉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 老抽适量 | 香油适量 | 白胡椒粉适量 |
| 姜适量 | ||
羊肉丸子汤的做法，共19个步骤
1/19. 准备好羊肉馅，肥肉的不要太多
2/19. 放适量的盐 根据自己的口味调匀
3/19. 花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中 顺时针搅拌
4/19. 加老抽
5/19. 加生抽
6/19. 姜切末用花椒水泡上得姜水
7/19. 把姜水打入肉馅 依然顺时针搅拌 注意肉馅的软硬度不要太稀
8/19. 用手抓匀肉馅使其上劲
9/19. 锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟 里面不容易熟，也影响口感
10/19. 左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握
11/19. 丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥
12/19. 放入粉丝 我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
13/19. 等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火
14/19. 放入青菜
15/19. 调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了
16/19. 出锅后撒上香菜碎
17/19. 下雨天吃一碗好舒服
18/19. 喜欢吗
19/19. 来试试吧
