| 主料 | ||
| 瘦肉250克 | 鸡蛋3个 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 生粉适量 | ||
1/5. 瘦肉切片提前用生粉腌制十分钟，鸡蛋打成蛋液，香葱切末
2/5. 锅内置水烧开，下肉片中火煮至肉片变色，
3/5. 保持中火加入盐食用油和鸡精调味
4/5. 再加入蛋液
5/5. 至蛋花形成后熄火，撒上葱花
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