| 主料 | ||
| 老母鸡半只 | 鲜鲍鱼5只 | 甜玉米1根 |
| 胡萝卜1个 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜6片 | 清水12碗 | 盐适量 |
1/5. 鲍鱼去掉内脏，连壳用小刷子刷干净，
再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件，放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；
2/5. 煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫，老母鸡和鲍鱼飞水步骤完成；
3/5. 先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干
净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入清水12碗；
4/5. 先用大火把水煮开，继续大火煲15分钟；
5/5. 转小火煲2个小时，放盐调味即可。
鲍鱼壳有滋阴清热的功效，不要丢弃，只要用盐刷洗干净，就可以放进去一起煲汤。老母鸡和鲍鱼要先飞水这样煲出来的汤水才好喝。
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