| 主料 | ||
| 蘑菇120克 | 小洋葱2个 | 薏仁1/2杯 |
| 胡萝卜3根 | 西洋芹3根 | 新鲜荷兰芹2汤匙 |
| 切碎的新鲜百里香1汤匙 | 切碎的新鲜马乔兰1汤匙 | 月桂叶2片 |
| 辅料 | ||
| 黑胡椒1/4茶匙 | 盐1/2茶匙 | |
1/4. 取一大锅，喷上不黏烹饪喷剂后置小火上加热，放进蘑菇和洋葱，加盖煮5分钟，不时摇动锅子。
2/4. 拌入薏仁、胡萝卜和西洋芹。注入1680毫升水，调至大火，煮沸后撇去汤面浮沫。
3/4. 转小火，加入荷兰芹、百里香、马乔兰、月桂叶、盐和黑胡椒，加盖，以小火炖45分钟。
4/4. 滤去汤渣，清汤舀进大碗，稍凉后便可食用，或待温度降低后放进冰箱备用。
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