| 主料 | ||
| 猪肝250克 | 菠菜250克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味精适量 | 葱末适量 |
| 蒜末适量 | 老抽适量 | 淀粉稍多 |
1/4. 将新鲜猪肝切成小块，入开水中焯一下（水中放少放盐，起杀菌作用），不要焯太长时间，肝煮老了会硬，捞出装盘待用！
2/4. 菠菜洗净切小块，易入口！
3/4. 另起锅烧开水后，将肝倒入，同时放入盐、味精、老抽，将淀粉一点一点浇入锅中，浇均，不停的搅，搅均、搅稠！
4/4. 放入菠菜和葱末、蒜末，再搅！1分钟后就可关火出锅！
注意：菠菜不易煮过长时间，容易颜色发黑、无口感，而且破坏了菠菜内的营养成分！
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