| 主料 | ||
| 百叶（又叫千张）8张（10cm见方）适量 | 瘦猪肉馅100g适量 | 海米20g适量 |
| 鲜香菇3朵适量 | 香葱1棵适量 | 绍酒（或黄酒）1汤匙（15ml）适量 |
| 鸡蛋1枚适量 | 干粉丝1小把适量 | 罐装鸡汤1听适量 |
| 盐1/2茶匙（3g）适量 | ||
鲜汤百叶包的做法，共5个步骤
1/5. 香菇洗净，剪去根蒂，切成0.5cm大小的小丁。海米放入温水中浸泡20分钟至柔软发起，再切碎。香葱洗净切碎。
2/5. 将猪肉馅放入碗中，再放入香菇小丁、海米碎、绍酒和鸡蛋，混合搅拌均匀，制成馅料。
3/5. 将百叶平摊在案板上，取适量馅料横放在中间，先将底边向上卷起包裹住馅料，再将左右两边向内叠起，最后将上边向下折叠，把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包。
4/5. 把百叶包整齐的码入锅中，四周放上干粉丝，再倒入罐装鸡汤和适量清水，大火烧沸后调入盐，转小火慢慢煮制10分钟。
5/5. 最后分别盛入碗中，撒入香葱碎与朋友分享。
