| 主料 | ||
| 脆鲩鱼适量 | 番茄适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜米适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 胡椒适量 | 十三香适量 |
| 淀粉适量 | 蚝油适量 | 醋适量 |
| 芝麻适量 | 橄榄油适量 | |
1/5. 脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2/5. 番茄切片，切好蒜米和姜
3/5. 热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4/5. 煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5/5. 上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋友都爱吃！
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