| 主料 | ||
| 薏米2汤匙（30g）适量 | 带皮冬瓜400g适量 | 猪肋骨400g适量 |
| 带皮老姜1块（约20g）适量 | 盐2茶匙（10g）适量 | |
1/5. 猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。
2/5. 用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
3/5. 取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
4/5. 先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
5/5. 食用前调入盐即可。
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