| 主料 | ||
| 牛肉500克 | 土豆1个 | 番茄2个 |
| 白洋葱半个 | 胡萝卜1个 | 圆白菜1/2个 |
| 辅料 | ||
| 黄油25克 | 面粉50克 | 番茄沙司100克 |
| 鲜奶油5克 | 牛奶50克 | 白糖5克 |
| 盐3克 | 大蒜5瓣 | 黑胡椒碎1克 |
风靡世界的罗宋汤的做法，共15个步骤
1/15. 将牛肉洗净，切成块，凉水入锅，烧开后去除血沫
2/15. 汤锅内放入开水、牛肉，少许洋葱和蒜，再次烧开转小火，盖上盖子炖1小时直至牛肉熟透
3/15. 番茄，土豆，胡萝卜、白洋葱洗净去皮，分别切成块，圆白菜洗净用手撕开
4/15. 炒锅内放入5克黄油，小火融化
5/15. 放入洋葱爆香
6/15. 将炒好的洋葱倒入已煮好的牛肉汤锅里，小火炖煮
7/15. 炒锅内放入5克黄油，小火融化
8/15. 放入胡萝卜，土豆块，圆白菜，煸炒至蔬菜脱水。
9/15. 将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里，加入食盐、白糖，小火炖煮。
10/15. 炒锅内放入5克黄油，小火融化。放入番茄，翻炒至番茄出汁，再倒入半瓶番茄沙司，翻炒至出红汁儿。
11/15. 将炒好的番茄汁倒入汤锅中，再倒入牛奶，小火煮开。
12/15. 炒锅内放入10克黄油，小火融化，再放入50克面粉。
13/15. 小火炒至面粉微黄
14/15. 将炒好的面粉趁热放入汤锅中，用汤勺搅匀
15/15. 最后调入鲜奶油和黑胡椒，煮开后即可出锅
小窍门
1、熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜，不仅可以去腥，而且熬出的牛肉汤更清香；
2、黄油不可缺，有了黄油才能做出罗宋汤特有的香味；3、煸炒蔬菜的时间不要太长，只要煸炒至蔬菜脱水即可；4、建议选用白洋葱，白洋葱带有甜甜的味道，很适合做此汤；5、炒油面时要使小火，以免炒糊；6、黄油与面粉比例很关键，我用的是10：50；7、调味时加黑胡椒碎，香味比加白胡椒粉更浓厚。
