主料 | ||
白菜干75克 | 筒骨750克 | 蜜枣2个 |
辅料 | ||
香菇50克 | 陈肾2个大的 | 姜片2片 |
陈皮1小片 |
白菜干陈肾香菇汤的做法,共7个步骤
1/7. 白菜干用清水泡至软,根部剪去不要,一般我大概是泡2~3小时左右吧。如果没时间可以洗净后用温水泡30分钟左右。
2/7. 花菇浸泡2~3小时,途中反复挤干水再用清水浸泡。我常常偷懒就煲汤前才挤干1次,其实都没什么关系的,反正煲出来的汤一样浓香鲜。上图是刚开始泡的花菇。
3/7. 陈肾用水泡至软,切片花或切丝。因为我买的陈肾实在太干了,我得泡6~8小时,这个时间你可以根据自己家的陈肾干湿来泡。有时我突然想喝汤,又没时间泡的话,我就拿多一个陈肾洗干净直接扔锅里煲了。味道一样杠杠的。
4/7. 筒骨要买大且肥的,这样煲出来的汤含的钙更容易吸收,而且还好喝。卖猪的人刀好,让帮忙砍好直接拎回家冲洗一下就好。
5/7. 冷水锅烧开,放入筒骨氽2-3分钟,捞出清洗干净。
6/7. 所有材料下锅,加水,大火煮开转小火煮1.5-2小时。起锅前先试下汤味,如果不够再放盐,因为陈肾自带盐味了。
7/7. 端出来大家看看。