| 主料 | ||
| 香干300克 | 甘薯100克 | 猪肉(瘦)90克 |
| 花生仁（炸）60克 | 辣椒(青尖)60克 | |
| 辅料 | ||
| 黄酒3克 | 姜5克 | 酱油33克 |
| 淀粉(豌豆)13克 | 植物油30克 | 白砂糖5克 |
家乡豆腐干的做法，共2个步骤
1/2. 五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。
2/2. 烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。
